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金陵杨胖子麻辣烫

麻辣烫可以说是重庆火锅的前身,也可以说是火锅的简化版。区别在于,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,把竹签上的肉和菜放进滚滚的红汤里,正宗的吃法不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就会掉进香油碟里,然后大快朵颐!此外,麻辣烫底料配方和火锅所用的配料一般都是无二的,麻辣烫和火锅最大的区别就是简单快捷。
 
金陵杨胖子麻辣烫
 
随著时代和市场的发展,麻辣烫也发生了一系列的吃法变化,重庆泰兴麻辣烫率先实行了论斤吃法,素菜10元/斤,素菜28元/斤。
 
正是这样一个我们请客吃饭,也许谁也想不到,但却经常出现在街头巷尾的小麻辣烫,一如既往,扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修,没有珍贵的菜肴,没有像花一样笑的餐厅领班,甚至没有像样的招牌。几张桌子,两个灶台,满地的竹签,每天都围着一圈人,吃得有味道,汗流浃背。感觉就是一个字:爽!
 
正因为如此,麻辣烫才会像雨后春笋一样发展壮大,并迅速传播到全国。在这些人中,黑龙江臻汤麻辣烫、双河镇马氏麻辣烫、穆棱市龙江尚品骨汤麻辣烫更是近年来发展起来的新秀,曾多次参加川蜀美食大赛,深受好评。北京泡泡汤麻辣烫,金陵杨胖子麻辣烫,河北好煮骨汤麻辣烫,四川乐山牛华麻辣烫,黑龙江杨国福麻辣烫,辣洋洋砂锅麻辣烫,湖州碗里香麻辣烫,浙江吉阿婆麻辣烫,上海周氏麻辣烫,都是中翘楚。

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