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嘉定麻辣烫培训

麻辣烫,又名串串香,选料丰富新鲜,各式各样的肉食,禽类,水产品,时令蔬菜,干鲜菌果。四季如春的食品原料都可以入锅,营养全面,深受人们的喜爱,也是很多人创业的选择。所以学习正宗的麻辣烫技术去哪里?

麻辣烫起源于四川成都或乐山,与火锅略有不同。它是将各种蔬菜和肉切成不规则的形状,然后用制作好的竹签将这些菜肴穿成一串,放入特殊配方的锅中加工煮熟,然后放入碗中加入一些卤汤,让顾客蘸着料盘吃。

麻辣烫可以分为麻辣味和清淡味。关键是配方和汤。掌握配方的使用,就可以做出独特的口味。街头巷尾的这些小麻辣烫,没有装修,没有珍贵的菜肴,甚至没有像样的招牌。几张桌子,两个灶台,满桶竹签,每天围着一圈人吃,成为创业的好项目。嘉定麻辣烫培训。


嘉定麻辣烫培训
 
麻辣烫培训学习内容:
麻辣烫培训的具体学习内容。
麻辣烫原料及香料的特性及作用;
麻辣烫原料的识别、鉴定、加工和应用;
清油麻辣烫底料的炒法;
牛油麻辣烫底料的炒法;
清香型麻辣烫底料的炒法;
浓香型麻辣烫底料的炒法;
不同麻辣烫味型的调制工艺;
老油的清洗提炼技术;
常见菜品的制作、保管和保鲜技术;
常用的味碟制作工艺;
汤的制作工艺;
菜品搭配禁忌;
麻辣烫店的选址技巧;
开店注意事项和成功规律。

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