四川麻辣烫配料秘方培训
四川麻辣烫配料秘方培训，麻辣烫是起源于四川，流传千年的地方特色小吃，又称串串香。它的主要特点是它本身无可不烫，无味无味，因而深受广大消费者的喜爱。它既能果腹，又能驱寒，祛湿。麻辣烫的影子存在于现代都市的大街小巷。
麻辣烫培训如何，街头巷尾的这些小麻辣烫，没有豪华的装修，没有珍贵的菜肴，没有像花一样笑的餐厅领班，甚至没有像样的招牌牌，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样每天围着一圈人，吃得有滋有味，忘乎所以。
这种感觉就是一个词：爽！民间食品最能体现古老的民俗风情，麻辣烫调出的味道丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
四川麻辣烫培训内容：
一、麻辣烫原料和香料的特点和功能；
二、麻辣烫原料的识别、鉴定、加工和应用；
三、清油麻辣烫底料的炒法；
四、牛油麻辣烫底料的炒法；
五、香型麻辣烫底料的炒法；
六、浓香型麻辣烫底料的炒法；
七、不同麻辣烫风味的调制工艺；
八、老油的清洁和提炼技术；
九、常见菜品的制作、保管和保鲜技术；
十、普通味碟制作技术；
麻辣烫培训如何，街头巷尾的这些小麻辣烫，没有豪华的装修，没有珍贵的菜肴，没有像花一样笑的餐厅领班，甚至没有像样的招牌牌，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样每天围着一圈人，吃得有滋有味，忘乎所以。
四川麻辣烫培训内容：
一、麻辣烫原料和香料的特点和功能；
二、麻辣烫原料的识别、鉴定、加工和应用；
三、清油麻辣烫底料的炒法；
四、牛油麻辣烫底料的炒法；
五、香型麻辣烫底料的炒法；
六、浓香型麻辣烫底料的炒法；
七、不同麻辣烫风味的调制工艺；
八、老油的清洁和提炼技术；
九、常见菜品的制作、保管和保鲜技术；
十、普通味碟制作技术；
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