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辣香麻辣烫

说到麻辣烫,相信大家都很熟悉。这是生活中常见的食物,尤其是现在的年轻人。只要出去吃饭,都会买一些麻辣烫或者麻辣香锅吃,因为这两种食物吃起来又辣又过瘾,太开胃了!今日我为您带来麻辣烫的家庭做法,自己在家做的麻辣烫,吃起来又香又辣,好吃又下饭,而且麻辣烫的辣度,可以根据个人的胃口来决定,不要再出去吃麻辣烫了,教您在家做,几步就上桌,又香又辣,超下饭!
 
辣香麻辣烫

其实辣香麻辣烫的做法很简单。你只需要掌握两个小技巧。第一,把底汤调好吃。第二,把食材放在锅里的时候,不能一次全部放进去。因为食材的熟度不同,先把难熟的食材放进去,最后把易熟的食材放进去煮,这样就可以煮出来了。想吃麻辣烫,不要出去买。在家做的又香又辣又好吃,还可以根据个人胃口调整底汤。
 
先在锅里多倒点油,油温50%左右热,先转小火,将花椒、麻椒放入锅中炒出香味,再将葱姜蒜放入锅中翻炒一会儿,再将干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料放入锅中炒出红油,食材全部化开后,加入适量清水,先大火煮开,再转小火煮8-10分钟,时间到把里面的料渣全部捞出来,再把准备好的食材放进去,先放点难熟的,再把容易熟的食材放进去煮,这样就可以出锅了。
 
需要注意的地方:
 
第一:煮底汤的时候,先把食材放进去炒熟,全程用小火慢慢炒(如果用大火炒,里面的食材很容易炸)。将食材炒出香味后,加入适量清水煮沸,煮8-10分钟左右,这样底汤就很好吃了。
 
第二:把准备好的蔬菜放进去煮,先把难熟的放进去,煮七八分左右,再把容易熟的食材放进去,全部煮熟,这样就可以出锅了。
 
上述就是家庭版麻辣烫的做法,简单几步就上桌,吃起来又香又辣又下饭,全家人都很喜欢吃!

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