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麻辣烫成本

以餐饮行业为例,创业门槛较低,所以选择餐饮企业创业的人数也很多,因此餐饮行业的竞争压力越来越大。特别是一些小规模的餐饮店,利润空间非常小,经营不好的话甚至赚不到钱。虽然麻辣烫是一家小餐馆,但生意却红火,利润可观,那么麻辣烫是如何降低成本的呢?

麻辣烫成本

一是控制食品原料成本。一般而言,食品原料的开支在麻辣烫店的经营成本中占很大比重,因此,控制好食品原料的成本,可以增加麻辣烫店的利润空间。“麻辣烫”总部有自己的原料生产厂,因此麻辣烫店的一部分食品原料可由麻辣烫总部直接供应,这不仅减少了合作伙伴进货的麻烦,也节约了不少进货成本。

二是降低租金和人力成本。开设麻辣烫店,门店租金及人工雇工也是主要的花销之一。“麻辣烫定位于小而美的餐饮店,因此店面面积不需要太大,几十平米即可,所以在租金上不会花很多钱。公司总部将提供统一的麻辣烫制作流程,将总部的麻辣烫底料配方的配方制作方法传授给合作伙伴,让他们自己动手操作,并且麻辣烫店很小,不需要很多服务员。

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